triquinosis

triquinosis
(Del gr. trikhine, triquina + osis, enfermedad no inflamatoria.)
► sustantivo femenino MEDICINA Enfermedad parasitaria de las personas y de otras especies de mamíferos debida a la ingestión de carne cruda o poco cocida, en especial de cerdo, infectada por la triquina.
IRREG. plural triquinosis

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triquinosis (de «triquina» y «-osis») f. Med. *Enfermedad producida en el hombre por la triquina.

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triquinosis. f. Med. Enfermedad parasitaria, a veces mortal, provocada por la invasión de las larvas de triquina que penetran en las fibras musculares y producen dolores agudos.

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► femenino PATOLOGÍA Enfermedad infecciosa causada por la presencia de triquinas en el organismo. La triquina vive enquistada en los músculos del cerdo (este se infesta al devorar ratas); se transmite al hombre por ingestión de carne contaminada.

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Enfermedad producida por el nematodo triquina, que se adquiere por lo general de la carne de cerdo infectada mal cocinada.

Los gusanos en estado larval invaden el intestino delgado y maduran en una semana. Las hembras fecundadas depositan nuevas larvas, que pasan a la sangre y son transportadas especialmente a los músculos (más a menudo del diafragma, los ojos, la garganta y la lengua), donde se encapsulan y pueden permanecer vivas durante años. Aunque habitualmente la triquinosis remite, puede ser fatal si compromete el corazón o el cerebro. Pocas personas infectadas tienen parásitos suficientes como para tener síntomas (a saber, diarrea, náuseas y fiebre, seguidos de dolor, rigidez e hinchazón de varias estructuras musculares). Los síntomas pueden aliviarse con medicamentos antiinflamatorios; el thiabendazol puede destruir de manera efectiva los parásitos intestinales. Como no hay una manera práctica para detectar la carne de cerdo con triquina, la salvaguardia más segura sigue siendo cocinarla bien.

Enciclopedia Universal. 2012.

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